Cah Udang Kangkung

Bahan:

- 2 ikat kangkung, siangi, cuci hingga bersih

- 100 gr udang kupas

- 2 buah tomat hijau, belah menjadi empat bagian

- 10 buah cabe rawit hijau, utuh

- 2 lbr daun jeruk

- 1 tangkai serai, memarkan

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 5 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 cm jahe

- 6 buah cabe merah, belah dua, buang isinya

- ½ sdt garam

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan cabe rawit sampai harum. 
2. Masukkan tomat hijau dan udang, tumis sebentar.
3. Masukkan kangkung, masak sambil diaduk-aduk sebentar sampai kangkung berubah menjadi layu, segera angkat.
4. Hidangkan selagi hangat.