Urap Segar

Bahan:

- 3 ikat bayam, siangi, rebus, tiriskan

- 50 gr kol, iris halus

- 50 gr tauge

- 3 buah wortel, potong-potong bentuk korek api

- ½ btr kelapa parut

- 1 sdm bawang goreng

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 5 buah bawang merah, 

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabe merah keriting, 

- 4 buah cabe rawit merah

- 5 buah kemiri

- 2 cm kencur

- ½ sdt terasi bakar

- ½ sdm garam

- ½ sdm gula

Cara memasak:

1. Wortel dan kol dikukus setengah matang, sisihkan.
2. Kukus kelapa parut sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua sayuran dan kelapa parut kukus, aduk.
4. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.