Keripik Kulit Ikan Kakap

Bahan:

- 500 gram kulit ikan kakap/ikan lainnya.

- 2 sdm kapur sirih.

- 500 ml minyak goreng.

- Air secukupnya.

Bumbu Dihaluskan:

- 5 siung bawang putih.

- 3 sdm ketumbar.

- 1 sdm jintan.

- Garam secukupnya.

Cara Membuat:

- Cuci bersih kulit kakap, potong-potong sesuai selera.

- Larutkan kapur sirih dengan air lalu rendam kulit kakap sampai tertutup seluruh permukaannya.

- Rendam kulit kakap  ± 5 jam atau semalaman.

- Keluarkan kulit kakap dari air kapur, bilas dengan air mengalir hingga bersih.

- Rendam kembali kulit kakap dengan air bersih ± 15 menit lalu cuci kembali.

- Campur kulit kakap dengan bumbu halus, aduk rata.

- Diamkan ± 15 menit lalu jemur kulit kakap hingga kering.

- Setelah kering diamkan sampai dingin.

- Panaskan minyak, goreng kulit kakap hingga matang dan kering dengan api sedang.

- Tiriskan minyak dengan meletakkan kulit kakap yang sudah digoreng di atas kertas tisue.

- Setelah minyak habis dan kulit kakap dingin, masukkan ke stoples kedap udara.